网站发布网(发布号)

当前的位置:网站发布网 > 健康 > 正文

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

网站发布网 2019-04-16 05:45  WZFBW.COM

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

酒香不怕巷子深

越深的巷子,越不起眼的街道,往往卧虎藏龙。今天小编带大家来到了安徽寿县三觉镇,这个美食的发源地,来尝尝当地的特色。

本地必吃排行榜第一名——鹅拐

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

当地人以养鹅为主,所以鹅身上的每个部位都被烹饪成了各种美味,鹅拐就是深受喜爱的其中一道。

连接鹅掌和鹅腿的部位 比其他部位的肉质更鲜嫩,入口更绵软。

红烧鹅拐

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

来源:美食来了AHTV

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

每个部位的做法千千万,蒸、炸、卤、炒样样美味,而许老板最擅长的就是红烧了,他的红烧鹅拐也称得上是当地的一绝!

新鲜的猪油块放入少许盐,根据时节的不同腌制一到两个月。

在高温菜籽油的加热后,融化的咸猪油香味一下子就散发出来了。

葱姜蒜下锅爆香,加以旺火煸炒,直至鹅拐表面焦黄,此时大约六七成熟,并且咸猪油的香味都被这鹅拐充分吸收了进去。

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

来源:美食来了AHTV

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

然后高汤下锅熬制,使鹅拐更加入味。

来源:美食来了AHTV

为何当地人如此钟情鹅拐呢?

其含有丰富的胶原蛋白,油脂却很少,你别说,这还真是贪嘴的好理由呢。

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

全家齐聚一堂,都带上手套,啃着这软糯而筋道的鹅拐,有说有笑,其乐融融。

家庭聚会或是朋友来访,还有一道菜也是必不可少。

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

正宗米粉鸭

顾名思义,这米粉鸭好不好吃很大程度上取决于米粉够不够香、够不够正宗。

米粉

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

为了还原米粉鸭最纯正的口感,老板用亲手炒制的米粉代替购买,米粉颗粒更饱满,香味更醇厚。

来源:美食来了AHTV

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

自制的蚕豆酱主导着这道菜的口感,鲜香而不咸,满满的味蕾享受。

咸猪油提香入味,自然不可或缺。

再加入蒜末、小米辣均匀搅拌,色泽浓郁,酱香逼人。

放入米粉,再次搅拌均匀,米粉也裹上这酱香,更加入味。

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

高温蒸熟,鸭肉沁入米香,而米粉也吸走了鸭油的鲜香,口感更佳油润。

一口软糯,一口酱香

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

微微一抿,这鸭肉就在口中化开,没有丝毫纤维感,蒸熟后的米粉,口感软糯,交织在一起,给你舌尖最温柔的体验。

来源:美食来了AHTV

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

当地土菜以咸、辣、香闻名,许家土菜馆之所以在当地脱颖而出,靠的还是师傅独一无二的手艺。

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

量大味美的正宗的土菜馆,再也不用纠结去哪家了!

下个小长假马上就来啦,还在犹豫去哪儿嘛,美食千篇一律,不如来这三觉镇尝尝当地的土菜,来许家土菜馆感受正宗的美味。

店名:许家土菜馆

地址:安徽省寿县三觉镇商业建材街内

来源:美食来了AHTV
    猜你喜欢

    Copyright © 2018 WWW.WZFBW.COM 网站发布网.COM Corporation, All Rights Reserved.

    网站发布网-自媒体平台 版权所有