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风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

天外天 2018-12-06 20:47  WZFBW.COM

临近年关,街上的店面纷纷裹上红装,一点点地开始营造过年的气氛。

积攒多年麦芽香气的糖锅也被支了起来,火红的山楂果整整齐齐地串在竹签上,持续受热的糖浆慢慢冒出泡泡,蒸出乳白色的水汽越漾越远。

冬天硬邦邦的空气就这么被心甘情愿地熬化了,晕开了,往来人影都在这雾气里隐去了身形,那些对生活的抱怨也渐渐消隐,什么高数月考、创高截止、明日要交的作业、临近年底尤为拮据的生活费……这些统统随着雾气氤氲飘散,飘融进远处的明月大江,烦恼悉数,再不相干。

唯有麦芽糖的香气似乎能包裹住生活中所有的酸那般,成为湿润空气里的微弱的光亮,迅速弥漫开来,勾人心魄,使人们纷纷就此驻足。

上一秒还扭捏着说“糖葫芦是小孩子的吃食”的人们,下一秒就甘愿变回孩童,

风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

或许是为了满足自己那张馋得像个小孩的嘴,或许是为了安抚已然成年疲惫不堪的心,这个寒冬,你可以尝试去这些地方,买上一串红果,安心地变回一个孩子。

风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

学五天百:搬不丢的天大情怀

原本位于学二食堂附近的天百糖葫芦,是天津大学学子无法磨灭的记忆。漂泊在异地求学的孩子们,尝遍来自五湖四海的食材,尝遍经过形形色色的师傅烹饪的料理,朝思暮念的,仍然是家的味道。

将近二十个年头里,每至寒冬,年味最先在天百的窗口前蔓延。同学们呵着气暖手,眼看着快排到的同学抻长了脖子等候店长递出一串反着诱人光芒的红果,排在队伍末端的同学三两聊天,总是笑着,不见苦闷。

风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

这里的糖葫芦种类丰富,除了最常见的山楂果,还有山药、紫薯、地瓜、橘子、黑米……有的同学反映搬了家的天百,味道比起以前显逊色。那份带有天大独特记忆的味道发生了变化,难免令人失落。

在学二到学五这段不长的距离中,它或许弄丢了故人,或许弄丢了故事。然而即使店址更换,店主更迭,也被妥帖地封存起来的,是不变的情怀。只要这份情怀还在,那么我们抻长了脖子,千想万盼的味道,总会回来。

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学三食堂门口:运气好才会碰到的美味

随着寒冬的到来,为了对抗寒冷,我们每天似乎需要消耗更多的能量。常常是没到中午十二点,肚子已经开始咕咕地叫个不停,吵着要去饱餐一顿。

学三或许是不错的选择,你总能找到自己心仪的食物,然而有时饥饿感让你错手点了过多的食物。你也不必担心下午犯困,走出食堂,如果运气好的话,便会碰到笑盈盈的阿姨推着车在卖糖葫芦。来一串酸酸的红果消食也是个不错的选择。

如果偶有被生活所困,以至于如鲠在喉,食不下咽的时候。溜达到学三门口,相信幸运的你一定能碰到推着糖葫芦车阿姨。“嗨,别不开心了。买串糖葫芦,开开胃,然后去食堂好好吃顿饭。有啥过不去的坎呀。”阿姨总是笑着,热情而麻利地将串在竹签上一丸丸火红的“忘忧药”递给同学们。

虽然她并不能支起一口锅来现裹糖浆,出摊的时间只能根据天气决定,所有口味也是每日售完即止。但她还是一直笑着,冬天的冷熄灭不了她对生活的希望。这正是平凡的我们与生俱来的一股韧劲:我们明白生活总是酸中回甜,甜里裹酸。没有什么过不去的坎,吃饱肚子后要继续加油呀。

二斗栗子:老天津的糖墩儿

不同于流行全国的“糖葫芦”这个称呼,在天津,这串红果更多地被人叫做糖墩儿。在天津的街上,插满糖墩儿的泡沫桶旁边,总是还有一堆小山高的糖炒栗子。栗子刚刚炒好,冒着热气和独特的香味儿,把周围的人都拢了过来。

冬天的夜晚,来一根“糖墩儿”,再幺上半斤糖炒栗子,和上山楂的酸,你便成了整条街最甜最快乐的小孩。二斗栗子,则是天津人记忆中最纯正的味道之一。

寒风中总有绵延不绝的长队,不论男女,不论老少,不论异乡客还是本地人,都选择买上点这甜甜的零嘴,找寻记忆中熟悉的味道。

风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

在卫津路校区附近的鞍山西道上,在学三门前,在家乐福旁边,似乎每走上一小段路,都可以碰到卖糖葫芦的店面。尽管口味不同种类不同,但总能一下子把人拽回儿时,嘀铃铃的行车从身后欢快地掠过,孩童们放学的嬉闹声充斥耳边。多想和他们一起玩到天黑,然后走回路尽头的家,开门是几句充满爱意的责怪,和一顿温馨的晚饭。

风味人间:糖稀包裹的儿时记忆

有人说,在南方,再精美再好吃的糖葫芦,也不过是山楂裹上麦芽糖,小吃罢了。再精美再好吃,终究不是在北方。北方人的糖葫芦是家,是过年,是儿时“冰糖葫芦儿诶”这声拖着长长尾音和哈气的叫卖声,是攥着家人给的皱巴巴的零钱不松手,非得挑根又大又好看、糖壳最多的执着,是为了甜味再酸也能咬牙忍下去的勇气。

随着年岁增长,越来越悟得生活的不易。酸甜苦辣悉数尝过,每个冬日最想的仍是记忆中那口冲淡一切的酸甜。

咬开糖葫芦时碎裂的糖壳和草莓蒂好像还粘在竹签上,反着冬日暖阳,晶晶亮,像青葵与朝露,春不远矣。

责编:白鲸

文:dsomeHan

图:渔舟畅晚 快乐油腻肥宅

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