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治愈系炒饭,几道美味又易做的炒饭,get~夜宵走起!

吃货苏苏教你做美食 2018-12-06 20:48  WZFBW.COM

黑椒牛肉蛋炒饭

治愈系炒饭,几道美味又易做的炒饭,get~夜宵走起!

材料

隔夜米饭1盘,牛肉100克,鸡蛋2只,黑胡椒粉2克,盐1克,鸡精1克,生抽2勺,老抽半勺,油菜1棵,红椒丁

做法

1.把大牛肉切成粒状,加黑胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2.把油菜一棵去叶将菜帮部分切丁,红尖椒去籽切丁。

3.鸡蛋两只打散入锅煎熟,放钻板上切碎。

4.锅内热油,下腌制好的牛肉炒至八成熟。

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5.再下油菜丁、红椒丁大火翻炒几下断生。

6.最后下米饭炒散,调入生抽、少许盐和鸡精翻炒几下。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。

2、做这道炒饭尽量不用老抽,只用生抽炒出来颜色比较好看。

红肠什锦炒饭

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材料

剩米饭适量,红肠适量,玉米适量,豌豆适量,青蒜适量,红萝卜适量,油适量,盐适量,五香粉适量

做法

1.玉米豌豆入水焯水炒熟,红肠改刀切碎,红萝卜青蒜依次改刀。

2.平底锅入油烧热倒入青蒜和红肠粒炒香。

3.加入豌豆和玉米粒翻炒,加入红萝卜粒拌匀。

4.放入米饭和五香粉翻炒均匀,出锅加盐调味即可。

酸菜肉丁蛋炒饭

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材料

隔夜米饭1盘,鸡蛋2只,酸菜100克,瘦肉80克,盐1克,鸡精1克,胡椒粉1克,生抽2勺

做法

1.把瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2.把酸菜切小丁,葱切小段。

3.鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲碎后盛出。

4.另起油锅,下酸菜炒出香气,再下肉丁炒熟。

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5.加入米饭炒散,最后调入少许盐、鸡精、生抽,放入葱花大火翻炒几下即可。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。

2、做这道炒饭尽量不用老抽,只用生抽炒出来颜色比较好看

香菇牛肉炒饭

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材料

牛肉适量,香菇5个,米饭适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,酱油适量

做法

1.把牛肉剁碎,放姜末酱油和少许油,腌制五分钟。

2.把香菇切碎,葱切碎,菠菜切碎。

3.锅中放油烧热后放入牛肉,翻炒至牛肉变色,放入葱碎。

4.放入香菇翻炒,香菇炒软后放入米饭。不停翻炒使米饭分散开来。

5.放入盐和菠菜,炒至菠菜软透关火。

酱油炒饭

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材料

米饭1腌,鸡蛋1个,酱油适量

做法

1.把鸡蛋打散起锅烧油倒入蛋液,用筷子搅散。

2.放米饭翻炒均匀,放适量生抽翻炒均匀。

3.放一点点老抽调色,翻炒均匀即可

莴笋叶咸鸭蛋炒饭

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材料

剩饭1碗,熟咸鸭蛋1只,莴笋叶55克,盐适量,味精适量

做法

1.烧锅倒油烧热,下入切碎的莴笋叶翻炒翻炒。

2.接着,合入剩饭和已挖出的熟咸鸭蛋翻炒翻炒。

3.加适量的盐,加适量的味精调味炒匀即可。

雪菜鸡蛋炒饭

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材料

鸡蛋2个,隔夜米饭1碗,雪菜1小碗,小葱2根

油适量,盐适量

做法

1.把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,打散均匀

2.热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液

3.待鸡蛋液微微煎至定型后再用筷子划成小块盛出碗里备用

4.锅中放入少许油,倒入雪菜进去煸炒

5.微微煸炒出香味后加入米饭进去翻炒,加入适量的盐翻炒

6.翻炒均匀后倒入炒的鸡蛋

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7.翻炒均匀后最后出锅前放入小葱末即可盛入碗中

小窍门

炒米饭最好是隔夜米饭,记得炒之前将米饭打散成一粒一粒的

先将鸡蛋加入适量的盐调味后放入热锅中煎炒成小块备用

炒米饭的时候先煸炒一下雪菜让它味道更香

秋葵虾仁火腿炒饭

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材料

白米饭1大碗,秋葵250克,火腿50克,干虾仁30克,香葱2颗,芹菜1颗,生抽2匙,盐适量,油适量

做法

1.虾仁火腿切成粒,香葱芹菜也洗净切好。

2.上锅入适量油,爆香火腿虾仁盛出。

3.锅里再加入适量清水烧开,加入1勺油,将秋葵入开水里烫3分钟左右至断生。

4.烫熟的秋葵盛出,倒掉烫秋葵的水再起锅,入适量油爆香芹菜葱。

5.加入白米饭炒散开,加入适合自己口味的盐和生抽炒均匀。

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6.再加入炒好的火腿虾仁翻炒片刻。

7.也可加入少许鸡粉翻炒均匀关火。

8.将事先烫熟的秋葵切好,取个大点的碗,摆入切好的秋葵。

9.填入炒饭,用饭勺压实即可。

小窍门

虾仁如果是干的,先泡软再炒,或直接洗净泡软后加入粉浆蒸都可以。

海鲜炒饭

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材料

米饭适量,豌豆适量,玉米适量,小鱿鱼两条

虾仁适量,葱适量,花生油适量,盐适量,太太乐蔬之鲜适量

做法

1.米饭,玉米豌豆备用,虾仁鱿鱼备用,鱿鱼需处理干净。

2.玉米豌豆焯水捞出,虾仁切碎,洗净的鱿鱼改刀。

3.胡萝卜葱均改刀备用,锅中入油烧热倒入鱿鱼和虾仁翻炒。

4.倒入所有配菜翻炒,加入米饭炒散。

5.放入盐和太太乐蔬之鲜调味即可。

豌豆香肠炒饭

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材料

剩米饭适量,青蒜苗适量,豌豆适量,胡萝卜一根,鸡蛋两个,香肠两个,油适量,盐适量,五香粉适量

做法

1.鸡蛋打散炒成碎状。其余配菜改刀备用,青豆焯水。

2.锅中入油炒香青蒜苗和香肠,加入青豆和胡萝卜。

3.加入米饭和鸡蛋碎,放入五香粉炒匀。

4.出锅加盐调味即可

咖喱炒饭

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材料

米饭1碗,咖喱块1块,咖喱粉1勺,胡萝卜丁适量,洋葱丁适量,火腿丁适量,青椒丁适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量

做法

1.把洋葱,胡萝卜,火腿切丁,起锅烧油放入洋葱丁炒香。

2.下入胡萝卜丁,火腿丁翻炒均匀。

3.放入咖喱块,放白糖,盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀。

4.放一勺咖喱粉翻炒均匀,放入米饭翻炒均匀。

5.放入青椒丁翻炒均匀出锅装盘即可。

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