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肉松面包自己做更好吃,再也不用出去买了,当早饭棒棒的!

网站发布网 2018-12-06 21:39  WZFBW.COM

肉松面包自己做更好吃,再也不用出去买了,当早饭棒棒的!

肉松面包自己做更好吃,再也不用出去买了,当早饭棒棒的!

兔兔家的早饭还是比较丰富的,有中式的也有西式的,中式的一般都是包子油条配豆腐脑,西式的一般就是面包加牛奶了。以前兔兔家的面包是去面包房买,但是自从兔兔买了烤箱之后,家里的面包基本上都是自己做的了。

兔兔最爱吃的早餐面包,应该算是肉松面包了,面包香味十足,再加上鲜甜口味的肉松,回味无穷,配上牛奶就是一顿营养丰富的早餐了,如果能再加点水果就更好了。

肉松面包做起来不算复杂,只要每个步骤做到位,成功是必然的。

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今天兔兔就来分享一下肉松面包的做法,希望大家喜欢。

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【配料】

来源:吉兔兔的美食

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【步骤】

1、开始制作面包部分,除了黄油之外的材料全部称量好,放入厨师机。

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2、厨师机揉面10分钟后,放入软化好的黄油继续揉面。

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3、揉面至扩展阶段之后,开始发酵至两倍大。

来源:吉兔兔的美食

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4、发酵好的面团组织如下图,呈蜂窝状,有发酵的香味。冬天温度低,可以放在烤箱里面发酵。

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5、发酵好的面团排气,排气后分割成重量相等的六个小面团。滚圆之后静置松弛20分钟。

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6、松弛好之后的面团整形成中间大两头小的梭形,放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵。二次发酵的时候,可以在烤盘下方一盘清水,这样面团表面不会干裂。

来源:吉兔兔的美食

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7、二次发酵至两倍大之后,在表面刷适量蛋液,烤箱180度,上下火,烤20分钟即可。各家的烤箱温度有偏差,因此,这里烘烤的时间和温度仅供参考。

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8、烘烤好的面包冷却至手心温度的时候,在表面涂上一层沙拉酱。

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9、拿一些肉松铺在烤盘上,将表面涂了沙拉酱的面包表面沾满肉松,肉松面包就做好咯!

来源:吉兔兔的美食

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看看这一个个饱满可爱的肉松面包,是不是很有食欲呢?

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【小贴士】

1、冬天发酵可以放在烤箱里,时间适量延长,主要看面团发酵状态,发酵好了就可以进行下一步。

2、刚烤好的面包不要立刻吃,容易引起消化不良,放凉之后吃更好。

3、一次吃不完的面包可以放在保鲜袋里,室温储藏,或者冷冻保存,千万不能冷藏,那样会让面包组织老化,口感变硬。

4、当早饭吃还可以切开面包,内部夹荷包蛋或者培根生菜吃,兔兔就是这么吃的哦!

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今天的食谱就分享到这里,欢迎大家多多留言,和兔兔多多交流讨论。

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来源:吉兔兔的美食
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