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两素一荤家常下饭菜,太好吃,一个字“香”!

ZS美食分享 2018-12-07 00:54  WZFBW.COM

仔姜炒鸭

两素一荤家常下饭菜,太好吃,一个字“香”!

食材:新鲜仔鸭700克;五花肉200克;仔姜200克;鲜红椒;葱;桂皮;干辣椒少许;茶油;酱油;盐;料酒;

做法

1.仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

2.锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;

3.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;

4.汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

凉拌豆角

两素一荤家常下饭菜,太好吃,一个字“香”!

食材:白糖少许;鲜酱油一勺;香醋一勺;干辣椒6只;生姜适量;蒜瓣适量;鸡精适量;蚝油半勺;香油半勺;盐适量、豆角、蒜瓣、干辣椒

1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。(比平时炒豆角的段要长)

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。

4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来

5、放入冰水中过凉有冰块最好,过完凉之后豆角中间有个印,从印的位置拉开

6、锅烧干,倒入油,看上去冒青烟就可以

7、倒入辣椒中,把辣椒炸香,凉一下

8、凉凉之后,倒入蒜末蚝油鲜酱油香醋香油盐白糖

凉拌双耳

两素一荤家常下饭菜,太好吃,一个字“香”!

材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)

做法

. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。

2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。

3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。

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