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蒜臺炒五花肉的做法

豆果美食 2018-12-07 00:57  WZFBW.COM

蒜臺炒五花肉的做法

这道菜很多人都爱吃,肥瘦相间的五花肉通过油煎后,大部分的肥油被逼出来了,吃起来一点也不油腻,搭配青蒜和青红辣椒,特别香!

By 妍媽

用料五花肉 1斤郫县豆瓣 两勺红辣椒 一个青椒 4个生姜 一段大蒜 3瓣盐 2.5茶匙料酒 2汤匙白糖 2克生抽 2汤匙耗油 一汤匙胡椒粉 2克蒜臺 5根

做法步骤

蒜臺炒五花肉的做法

1、准备食材~

蒜臺炒五花肉的做法

2、蒜臺用半茶匙盐抓一下,这样炒的时候会保持翠绿。

蒜臺炒五花肉的做法

3、五花肉切好后,加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。

蒜臺炒五花肉的做法

4、锅里热油,油稍微多些,下生姜,大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。

蒜臺炒五花肉的做法

5、锅里底油,下五花肉翻炒均匀。

蒜臺炒五花肉的做法

6、中火慢慢煎至五花肉变色,将大部分油逼出来。

蒜臺炒五花肉的做法

7、加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉,再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。

蒜臺炒五花肉的做法

8、之前青红辣椒和配料一起倒入锅里,回锅,加入生抽。调入耗油,一起翻炒均匀。

蒜臺炒五花肉的做法

9、最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅,趁热吃噢,非常香~~

蒜臺炒五花肉的做法

10、成品~

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