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入冬后,身体虚寒?金针菇跟它是“绝配”,富含蛋白,爽滑细嫩!

食姐 2018-12-07 01:01  WZFBW.COM

入冬后,天气开始变冷了起来,很多人早上都起不来,因为一起床就感受到了浓浓的寒意。今天给大家推荐金针菇和另外一种常见食材的搭配吃法,他们真是“绝配”,富含蛋白,口感爽滑细嫩!

入冬后,身体虚寒?金针菇跟它是“绝配”,富含蛋白,爽滑细嫩!

每每看到有做金针菇的时候,大家总喜欢在评论里说:“明天见”!足以证明金针菇在大多数人心中是一道非常不易消化的菜。金针菇味道鲜嫩美味,不论是水煮、用剁椒蒸一蒸、或者是小炒、都非常好吃,但是金针菇吃的时候很容易塞牙,咀嚼不易碎,很多人都是在口里嚼一嚼就咽下去了,这才有了这个调侃的名字,金针菇不易消化,教你这种新做法,爽滑细嫩不塞牙,营养好吸收!

入冬后,身体虚寒?金针菇跟它是“绝配”,富含蛋白,爽滑细嫩!

金针菇之所以不容易被嚼碎,也很难被肠胃所消化,其主要原因就是金针菇的细胞壁中的膳食纤维壳多糖,很难被胃液所消化,但是没有被消化并不代表不会营养不会被吸收,其中大部分的蛋白质、矿物质、维生素还是能够顺利地被吸收。所以我们在做金针菇的时候,可以把金针菇给切碎,再慢慢地咀嚼,这样就能够更好地将金针菇里面的吸收!

入冬后,身体虚寒?金针菇跟它是“绝配”,富含蛋白,爽滑细嫩!

金针菇切碎了该怎么烹饪呢?这不食姐今天就教你这种新做法,把它和另外一种富含蛋白的食物一起食用,这种食物就是我们常吃的鸡蛋,冬天天寒,就用金针菇和鸡蛋一起做一个“金针菇鸡蛋羹”,鸡蛋羹爽滑细嫩能够让我们的身子热起来,不仅能够将两种营养结合起来更好吸收,而且还有益肠胃健康!

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【金针菇鸡蛋羹】

猪呢比食材:主料金针菇50g、鸡蛋4个

配料:小香葱一根、盐小半勺、生抽2勺、香油1勺

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步骤方法:

首先把鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋量差不多的纯净水,顺时针搅拌至蛋液均匀。将金针菇洗净,热水中焯至柔软以后捞出切至细碎。在蛋液当中加入小半勺的盐,再将切碎的金针菇一起放入,搅拌均匀。在蒸锅里烧开水,然后将盛放蛋液的碗放入到蒸屉当中,盖盖子以后开小火蒸10分钟。蒸好以后取出,用刀在蛋液表面画上均匀好看的菱形,再将准备好的香葱切碎撒上,倒入准备好的生抽和香油就完成了。

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Tips:

想要蒸出光滑无空洞的鸡蛋羹,一定要多搅拌蛋液至均匀,这样就不会出现有蛋白蒸出的情况最好是一边搅拌一边倒水,如蛋液中有气泡,则用小漏勺多过滤几遍,这样做出来的鸡蛋羹味道很绵软,表面像镜子一样光滑。

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