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梅菜扣肉蒸多长时间

网站发布网 2018-12-07 01:48  WZFBW.COM

文章导读

梅菜扣肉相信很多人都吃过,它肥而不腻、酸酸甜甜,入口即化,是一道可口美味的美食。梅菜扣肉是很多地方的特色美食,它的主食材是梅菜和扣肉,做梅菜扣肉也是不简单的,它需要很细心去烹制,最重要的还要控制住火候,否则就很难达到想要的味道。那么梅菜扣肉要蒸多久呢?

梅菜扣肉蒸多长时间

一、梅菜扣肉要蒸多久

约30分钟小诀窍:抹上酱油的肉块很容易爆锅,应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以,只是菜品色泽会比较黯淡。

梅菜扣肉蒸多长时间

二、做法步骤

1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟(50分钟左右)。

2、捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3、炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4、把炸好的五花肉切成大长片。

5、取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

6、将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

7、梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀。

8、肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂(或者放入高压锅中蒸熟)。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

来源:大众养生网
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