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腌鸡蛋的土方法,教你不用盐水,几天就起沙出油,吃起来太香了!

网站发布网 2019-04-16 00:11  WZFBW.COM

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鸡蛋营养价值丰富,用它来腌制的话别提多美味了,但是在腌制鸡蛋的时候,不要再是傻傻的放盐了,多加这几样东西就会保证鸡蛋个个流油。首先准备一盆清水,然后将鸡蛋放进去请洗一下,在请洗的时候,我们可以在里面倒入一些食盐,可以有效的去除,鸡蛋表面的细菌还有杂质。

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接下来我们将它捞出,接着我们将它取出来晾干,这样做是为了防止以后鸡蛋长毛变质,接着我们将白醋还有白酒,按照1:1的比例倒进容器中量以淹没鸡蛋为准。将它浸泡两个小时左右,白醋可以杀菌也可以让蛋壳软化下来,腌制的时候会更加的容易入味。

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白酒是让蛋黄出油的关键,而白酒可以增加鸡蛋的渗透性,它是让鸡蛋出油的关键了,所以说这一步是必不可少的。接着我们准备一个无水无油可以密封的罐子,而且一定要确保它的干净程度,再将浸泡好的鸡蛋放进去,然后在里面加入一些花椒,还有几片生姜片,再撒上一些食盐。

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之后倒入凉白开,记住一定要使用凉白开哦,因为冷水里面含有细菌,鸡蛋容易变烂,凉白开没过鸡蛋就可以了。为了使它密封性更好,我们敷上一层保鲜膜,然后盖紧盖子,让它和空气完全的隔离开。

接着只需要静静的等待,一周就可以食用了,一周之后我们将它取出来,而且比外面卖的还要香好几倍呢。

来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全
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