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易家川菜:酸辣爽口木耳的做法,酸辣爽口,解油腻的川式凉拌小菜

易家川菜 2019-04-16 05:19  WZFBW.COM

山珍海味齐名,四川不缺山珍,但是并非所有山珍都昂贵,著名的野生黑木耳就是山珍之一,木耳有食疗改善体质的作用。如何能在保持木耳口感,保留营养价值的情况下再融入川式口味就是个难题。一般情况下木耳可以用来炒咸鲜味型的川菜,也可以用来清炖汤品最佳,今天易家川菜为大家展示一道地方口味,这道酸辣爽口木耳算是一道开胃菜,在席桌上起到解腻解油的作用,同时制作简单。

易家川菜:酸辣爽口木耳的做法,酸辣爽口,解油腻的川式凉拌小菜

食材准备

易家川菜:酸辣爽口木耳的做法,酸辣爽口,解油腻的川式凉拌小菜

1、野生黑木耳,非人工大木耳;

2、青红小米辣,切成圈;

调味汁

易家川菜:酸辣爽口木耳的做法,酸辣爽口,解油腻的川式凉拌小菜

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取一小碗,首先倒入1两醋,少量香油,1克盐,1克鸡精,1克白糖,搅拌融化之后,将小米辣放入,5分钟时间泡出辣味,味汁调配即成;

木耳断生

清水烧沸腾之后,将木耳烫熟,捞出沥干水;

淋味汁

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将味汁淋在木耳上面菜即成;

易家川菜倡导,以生活习惯来创作川菜!

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