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升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

网站发布网 2019-05-01 21:11  WZFBW.COM

今年的“五一”有四天的假期,除了哪些回家的人以外,大部分人可以选择去一些较远的地方,去游玩一番,除了吃饭和住宿以外,出门旅游什么都好,某些人就会遇到饮食不习惯的问题,此时,就会想起平常爱吃的东西来,就比如今天向大家推荐的豆角焖面,它是小编媳妇的最喜欢吃的一样面食,饿的时候,它就不停的在脑海中浮现出来。

升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

今天就在原有豆角焖面的基础上,再添入一样土豆,让它的香味变得更加浓郁,鲜味更足一些,荤素搭配吃着不油腻,从小吃到大的美味,既解馋又耐饿,非常适合家庭制作,出锅后大伙抢着吃!

食材配料:五花肉、豆角、土豆、食用油、葱、生姜、大蒜、豆瓣酱(郫县)、蚝油、老抽、

制作过程:

升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

首先,取2-3两的五花肉,把它清洗干净后,再把它剁成小长条,状态如上图所示即可,另外,准备1把新鲜的豆角,把它两边的丝撕掉,再掐头去尾,再把它切成2-3厘米的小段,分别盛入盘中备用。

来源:冬天的冰棒

升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

起锅烧油,油烧热后,再把它放入锅煎出肥油,再倒入少许的葱姜蒜爆香,再加入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,再下入豆角和土豆(提前把它切成小长条,可放可不放,根据个人的喜欢来决定,因为传统的做法中并没有它,放上它,实践证明味道会更鲜美一些,但是有些人不爱这样吃),我们把它称为升级版的豆角焖面,大家不妨试试吧。

升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

再加少量的蚝油和老抽,它们分别起到提鲜和上色的作用,开大火把它们炒香、炒出汁水后,再注入适量的清水烧开,然后,再倒入少许的盐、十三香调味,再扣上锅盖,并转中小火煮10分钟,把它们焖至8-9分熟即可。

升级版豆角焖面,口感筋道肉香浓郁鲜味足,出锅后大伙抢着吃

最后,再把提前准备好的切面(购买的时候,请摊主帮你挑选合适的面条,问一下哪种适合焖着吃),再转大火把它的汁水收干,即可出锅装盘,豆角焖面制作完成,这样做出的面条口感劲道,肉香浓郁,哪种特有的鲜味是天然的味道,吃起来特别解馋。

温馨提醒:

面条必须选择新鲜的切面,挂面、宽面都不适合此做法,所以大家选购的时候要特别注意,因为它们做出来的口感会差别很大,主要原因是容易烂。

另外,可以把五花肉替换成新鲜的排骨,豆角和扁豆两种也可以相互交换,农村人甚至还会加入白菜和茄子等蔬菜,焖出来的面香味会更特殊一些,焖面其实并没有固定的搭配,总的说来,食材越丰富越好,沿海的人还会添入各种小海鲜,因地制宜取材,或许更适合当地人的口味。

来源:冬天的冰棒
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