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不同的茶叶有不同的茶具搭配,可惜,很多人都做错了

网站发布网 2019-05-15 18:06  WZFBW.COM

在生活中,我们根据茶叶的不同特性来选择搭配与之相适应的泡茶器具,这是毋庸置疑的。那么究竟如何根据茶性搭配呢?常见茶叶的茶性是什么样的呢?其实根据制作工艺的不同,经常见到的茶叶,会根据它的发酵程度有不同分类,通常会分为不发酵,微发酵,半发酵,全发酵,后发酵5种,今天我们就在这里跟大家一起普及一下相关器具和茶叶搭配的常识。

【1】不发酵的茶叶

绿茶是一种典型的不发酵茶叶,它有着三绿的特点,也因为它的不发酵,所以冲泡水温不需要太高,就可以完全析出茶叶中的有效营养物质,所以在冲泡绿茶时,我们一般都建议采用玻璃制的茶具进行冲泡。而且玻璃制茶具冲泡绿茶不仅可以直观的看到茶汤的色泽,以及整个芽叶在水中的舞蹈姿态,其整个冲泡过程都一览无余,历历在目。可以说用玻璃茶具品饮绿茶,不仅可以满足绿茶的泡茶水温需求,同时更加增添了爱茶人的饮茶情趣。

【2】微发酵的茶叶/轻发酵/半发酵的茶

而生活中我们常见的白茶和黄茶和乌龙茶,他们分别属于微发酵,轻发酵,半发酵工艺的一种茶,这类属性的茶叶冲泡时,建议最佳采用陶瓷类的白瓷茶具,主要是由于白瓷茶具白色的内壁,可以衬托茶汤的色泽颜色,使茶客在饮茶时可以直观的看到茶汤色泽,同时陶瓷类的茶具本身它的保温性能和导热性都比较适中,完全可以满足冲泡这些茶叶的水温需求。而且陶瓷类的茶具,还可以最大限度的保持这些茶叶的色香味形之美,更加有利于茶可对一款茶叶做出好坏的评鉴。

【3】全发酵

红茶是一种典型的全发酵茶,一般需要通过95度的沸水温度才可以激发茶叶中的有效营养物质,基于这种泡茶温度的需求,想必选择陶瓷类的白瓷茶具是最佳的选择,而且白瓷的内壁是白色的,更加容易衬托茶汤的色泽,使整个红茶的茶汤更加鲜亮,整个红汤红叶,给人以更好的饮茶享受。

来源:玻璃茶杯

【4】后发酵茶叶

黑茶是典型的后发酵茶,往往这些茶越陈越香。也好多人通过囤积黑茶,达到增值的目的。但是由于黑茶本身加工工艺比较完善,后期茶叶的化学性质达到一定稳定的阶段,所以想要激发黑茶的茶性使有效营养物质尽快析出,溶解到茶汤之中,就必须进行高温冲泡,而且高温冲泡的话,还有助于茶香的激发,使人们在喝茶的时候无论从茶汤的口感和香味的嗅取都有好的体验。所以冲泡黑茶,一般都采用紫砂材质类的茶具,最主要是由于紫砂泥的茶具本身保温性能强,它可以维持壶内一定的高温,促使茶叶中的有效营养物质加速析出,而且由于紫砂材质的茶具本身气孔性比较强,容易吸收香气,对于茶香的散发也是有一定作用的。

以上我们根据茶性的不同加工工艺和发酵程度,对茶具的选择做了简单的介绍,同时也罗列了与之对应茶性的一些茶叶,希望大家能够有所收获,在今后用茶具泡茶时,无论使用玻璃制的茶具,陶瓷类的茶具或者紫砂里的茶具,都可以根据茶具本身的特性出发着手冲泡,要知道,根据不同茶叶的特点,选择不同质地的茶具,才能相得益彰,喝到一泡好茶。

不同的茶叶有不同的茶具搭配,可惜,很多人都做错了

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来源:玻璃茶杯
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