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在农村,走地鸡还有这种吃法?

别动我的包子 2019-05-16 03:01  WZFBW.COM

我国因为地域辽阔,地里环境丰富,造就了不同地区不同的食材来源,再加上各自地区不同的民俗习惯,利用这些迥异的食材,制作出了极具特色的美食,从而形成了我国丰富多彩的美食文化宝库。就像下面的这两种美食,利用的正式当地人不同的烹饪方式,用同一种食材做出来的,但是味道却各有不同。

在农村,走地鸡还有这种吃法?

说先需要说明的是,这种美味因为地理环境的因素,所以和其他土鸡是有一定区别的,再加上饲养的方式,还有可活动的范围不同,这里的土鸡肉质非常紧实,味道也更加鲜甜。而制作两种美食的食材,正式用到这种土鸡。

在农村,走地鸡还有这种吃法?

图中的姐妹两正在制作的,就是用土鸡做的美食,可以看到就是在烧烤。虽然看起来是简单的烧烤,不过过程可是毫不含糊的,用的料以及把控的火候和烧烤的时间等等,都是经过严格的把握的。这样烤出来的土鸡,味道极鲜,肉质口感极佳,非常好吃。

在农村,走地鸡还有这种吃法?

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

第二道美食,同样使用这种土鸡,不过用的制作的方式完全不同,这次用的是炒制的方法,而且炒制的时候还会加入一种当地特有的食材,叫做漆油。因为土鸡本身因为运动量很足,油脂少,所以需要用其他油脂来替代,所以当地人就用这种漆油,而且漆油本身又是一种营养价值颇高的食材。

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炒制土鸡的过程,要先爆炒其他的配料和刚刚提到的漆油,接着才会放入土鸡,一起爆炒,翻炒到鸡肉熟透之后,进行简单的调味就可以起锅装盘了。炒制的土鸡,味道自然比烤制的要丰富,口感方面则是比较嫩滑的。这样两道使用同种食材,制作出来的截然不同的美食,不知道大家觉得如何呢?是不是有种想要尝试一下的感觉呢?

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