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甜咸酱排骨,魔芋丝冷拼,凉拌牛肚的做法

网站发布网 2019-05-16 03:34  WZFBW.COM

中华饮食文化博大精深、源远流长,在世界上享有很高的声誉,中国人对于生活的所需无非四个字“衣食住行”有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!小编不才,送上几道中华传统美味家常菜,希望大家喜欢!

甜咸酱排骨,魔芋丝冷拼,凉拌牛肚的做法

凉拌牛肚

做法:1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

3.切成细条

4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

甜咸酱排骨,魔芋丝冷拼,凉拌牛肚的做法

魔芋丝冷拼

材料:魔芋丝适量、黄瓜1根、秋木耳1小把、小红椒2-3个、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎适量、盐、生抽、醋、香油、糖

做法

1. 坐开一锅水,下魔芋丝,加少许盐,煮5分钟,捞出过凉水备用。

2. 洗净黄瓜、泡发木耳,木耳开水焯一下。均切丝。

3. 炸适量的花生米,等花生凉一些后放入密封袋,用擀面杖擀一擀,不用太碎,这样吃起来香。

4. 切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣,就放辣椒油,加入盐、少许糖、适量醋和生抽,少许清水、香油,勾兑一碗调味汁。

5. 在木耳上面再撒上擀好的花生碎即可。

甜咸酱排骨,魔芋丝冷拼,凉拌牛肚的做法

甜咸酱排骨

材料:猪排骨(大排)2000克调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克

做法1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块;

2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净;

3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。

来源:奠小免
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