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北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

网站发布网 2019-05-16 03:35  WZFBW.COM

前一阵一篇北京脏摊食品学的文章

刷爆大宝的朋友圈。

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

随着食品安全质量的提升,

大家对于“脏摊”的定义也不同了。

其实那些真正的美味

就藏在这些“脏摊”里

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京城第一炸

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

合生汇附近的小档口,只能外带

三个东北阿姨开的炸串店

所有的串都摆在门口的柜子里

炸串千千万,街边最美味

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

这家的网红爆款就是炸冷面卷臭豆腐

来源:北京吃货

也是大连比较有名的小吃

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

冷面炸过之后特别香,

臭豆腐外皮酥酥脆脆的。

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

内里松软绵密,配上酱料,超美味

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

炸实蛋可是东北炸串的代表啊

来源:北京吃货

味道有点皮蛋化,口感有点像面筋

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

人均:23

位置:广渠路九龙花园底商猪蹄帮

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

最早是老大爷蹬着三轮出来摆摊

车上是两大盆香气扑鼻的肘子和猪蹄

然后就能看到周围百来号人排起长队

为了方便大家购买后来就有了店铺

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

老汤酱过的猪蹄每一个都是迷人的酱红色

来源:北京吃货

带筋的新鲜猪蹄处理的非常干净

表皮一丁点多余的杂毛都没有

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

最神奇的就是明明都酥软的很

但却没有散掉,每一个还都是很完整

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

吃到嘴里才能真正的感受到

什么叫酥嫩软糯、咸香入味

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

酱肘子满满的胶原蛋白下暗藏着厚实的肉

来源:北京吃货

卤制的汤汁浸入到肉的每一丝纹理当中

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

肘子炖得很够火候,口感极其软糯

入口得时候可以说超级细嫩了

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

酱鸭翅的肉质酥而不烂,非常有嚼劲

轻嚼一口又嫩又滑

啃完也不能阻止自己多舔几口骨头

人均:68

位置:永定路西里2号楼底商

金钟烤肉城

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

这里真是京城“黑暗料理”界的杠把子了!

来源:北京吃货

第一次来,门口的小胡同黑黢黢的,

要沿着胡同一直走,到亮大光的地方,

就是金钟家了。

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

烤串儿是中规中矩的那种,

但一串接一串的实在是痛快

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

田螺酱味儿浓郁,带着甜香,

拿小牙签儿挑出来,

肉质弹牙,而且沙子少。

北京街边的“小脏摊儿”, 才是美味的所在!

酱鸡脖和酱鸡爪也是他家的招牌

来源:北京吃货
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