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教你在家如果做红烧狮子头决对美味好吃赶紧收藏

网站发布网 2019-05-16 03:39  WZFBW.COM

红烧狮子头

时间:90分钟 口味:咸鲜软嫩原料 猪五花肉400克,香菇25克,海米15克,鸡蛋1个。 调料 大葱、姜块、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油各适量,调和油1500克(约耗100克)。

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准备工作

1 海米用温水泡软,上屉蒸5分钟,取出沥水,剁成碎粒。

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2 香菇泡软,去蒂、洗净,切成小粒,用沸水焯透,捞出。

来源:关注牛哥

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3 鸡蛋磕入碗中搅匀;大葱洗净、切段;姜块去皮、拍碎。

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4 猪五花肉洗净,先切成小粒,再剁成肉蓉。

来源:关注牛哥

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5 放入大碗中,加入鸡蛋液、料酒、精盐、香油调拌均匀。

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6 放香菇粒、海米粒、水淀粉调匀,团成直径6厘米的肉丸。

来源:关注牛哥

制作步骤

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1 锅中加油烧至六成热,放入猪肉丸炸至稍硬,捞入沙锅中。

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2 锅留底油烧热,下入葱段、姜块炒香,烹入料酒,添入清汤。

3 加入酱油、白糖烧沸,倒入沙锅中,用小火煮至熟透。

4 捞出肉丸,原汤过滤,加入精盐、味精,勾芡,浇在肉丸上。

来源:关注牛哥
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