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「香辣鱼块」配上鲜味可口的酱汁,那味道绝了

巴里乔 2019-06-13 02:52  WZFBW.COM

豆瓣酱在川菜中有着很重要的角色,其中煮鱼就是一道非常受欢迎的。 煮好的鱼肉,还是汤汁,甜甜咸咸都是非常下饭的。

【辣酱鱼块】

「香辣鱼块」配上鲜味可口的酱汁,那味道绝了

用料

鲢鱼600g,黄豆酱30g, 植物油15勺,盐4g, 老抽2g,料酒2g,

糖1g,鸡精1g, 姜3g,香葱20g, 辣皮子10g,香菜20g,

做法

把花鲢鱼洗净切块,撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右

「香辣鱼块」配上鲜味可口的酱汁,那味道绝了

3.葱、姜、洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末

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4.热锅凉油,油热8成,下鱼块

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5.煎到两面金黄色捞起

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6.锅底留底油,加葱、姜、辣皮子翻炒出香味

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7.加鱼块、料酒翻炒均匀

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8.加黄豆酱、老抽、盐

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9.翻炒均匀

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10.加水焖、白糖10分钟左右

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11.加鸡精翻炒均匀

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12.撒上香菜即可

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13.大功告成准备开吃!

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【小提示】

鱼块用腌制,煎的时候不碎,锅一定得烧的热热在加油也可以不用盐腌制碎。

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