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榄菜蒸鱼,香菇烧腐竹,蚝油生菜

网站发布网 2019-06-13 10:11  WZFBW.COM

众所周知,全世界众多国家,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道有一道的美食,供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等,但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的,只要美味就是好菜,那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧!

榄菜蒸鱼,香菇烧腐竹,蚝油生菜

榄菜蒸鱼

材料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

榄菜蒸鱼,香菇烧腐竹,蚝油生菜

香菇烧腐竹

材料:香菇200克、腐竹150克、油盐适量、姜1片、素蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量

做法

1.将腐竹提前放在冷水中泡发至无硬心,捞出攥净水,待用

2.将香菇洗净切去伞柄,将香菇切成条

3.锅加油烧热,下入姜末爆香,下入香菇炒出香味

4.加入半碗水、素蚝油、白糖、淋入红烧酱油,烧开,转小火煮4-5分钟,煮至香菇变软,将香菇的鲜味煮出来

5.下入腐竹,盐,翻炒均匀,烧制2-3分钟,将腐竹烧制入味

6.待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,都包裹在腐竹和香菇上,关火,盛出装盘即可

榄菜蒸鱼,香菇烧腐竹,蚝油生菜

蚝油生菜

准备食材:耗油,生菜,生抽,糖,蒜末,辣椒圈

做法:先选择新鲜的生菜。水开下锅,生菜烫一下就捞出来,需要烫两次。空碗中倒入生抽,耗油,半勺糖,适量的清水,搅拌均匀。起锅放蒜末炒香,变色后倒入调好的料汁,收汁后直接淋在生菜上。撒一些辣椒圈。

来源:奠小免
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