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茄子的5种家常做法,夏天就该这样吃!简单美味,不费油

网站发布网 2019-07-12 08:00  WZFBW.COM

茄子的5种家常做法,夏天就该这样吃!简单美味,不费油

茄子是最常见的食材,但咱们中国的厨艺就是这么牛,一样食材也能给你做出花样来,所以今天就给大家分享5种茄子的家常做法,不仅好吃,关键还不费油!

红烧茄子

茄子的5种家常做法,夏天就该这样吃!简单美味,不费油

食材:茄子,蒜,青辣椒,番茄酱,食用油,玉米淀粉,糖2大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,老抽2小勺,香油。

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做法:把茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸,炸至茄子表面金黄时捞出备用。

来源:值点生活馆

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另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒均匀。将青辣椒放入锅中煸炒均匀。将碗汁倒入锅中,大火收汁翻炒均匀,出锅前再倒少许香油即可出锅!

尖椒炒茄子

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食材:茄子300克、青椒50克。

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做法:将茄子去皮,切成细长条;青椒去籽切成细长条。炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺。炒锅留少许油,放入姜末煸香。倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下。用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可出锅。

来源:值点生活馆

凉拌茄子

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食材:长茄子250g,油30g、盐3g、生抽15g、陈醋15g、香油5g、花椒1茶匙、白糖1茶匙;小葱、红干椒、大蒜、香菜各适量。

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做法:把茄子洗净后竖着切成两大片,放进蒸锅大火蒸5分钟左右,蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。把醋、生抽、盐、香油、白糖调匀成调味汁。茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。撒上香菜、蒜粒。炒锅里倒入油,放入葱段、干辣椒段、花椒大火爆香成香辣油。把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。浇上料汁,拌匀开吃!

酱焖茄子

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做法:茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,姜丝切末。锅中放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。然后,另起锅放少许底油烧热,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子。烧开后用小火焖烂,再放味精,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘开吃!

来源:值点生活馆

粉丝茄子煲

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食材:粉丝、茄子、猪肉末、大料、蒜、盐、酱油、白糖。

做法:粉丝泡软,茄子切丁。锅中倒入少许油,放入大料炸香。下肉末,茄丁,小火煸炒时先加盐,炒至茄丁软烂放酱油、糖。加水,粉丝,大火把水烧干,放入蒜泥,搅拌均匀即可出锅开吃!

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来源:值点生活馆
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