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原创 夏天必备开胃菜 酸汤金针肥牛 鲜美爽口 酸辣够味 孩子直呼过瘾

网站发布网 2019-07-12 08:11  WZFBW.COM

原创 夏天必备开胃菜 酸汤金针肥牛 鲜美爽口 酸辣够味 孩子直呼过瘾

夏天饮食既要清淡也要一点厚重,比如今天要介绍的这款酸汤金针肥牛,清澈金黄的汤汁,一眼看到,就充满了食欲,而酸辣鲜美的口感,吃起来不要太过瘾,再没有胃口的宝贝也是蹭蹭下饭。

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尤其黄灯笼辣椒酱搭配陈醋和野山椒做出来的汤汁,酸辣清爽,绝对够味,哪怕不吃菜,只是用一碗酸汤来泡饭,都是有滋有味,美味无比,不信,做给你家孩子尝尝就知道了。

来源:放飞童心

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简单又好吃的适合宝宝夏天吃的美食食谱酸汤金针肥牛的做法:

食材:速冻肥牛片300克、金针菇1把、青红尖椒各2个、野山椒末20克、黄灯笼辣椒酱3大匙、蒜5瓣、生姜3片、葱花适量、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、盐1/2匙、高汤一碗(没有就用清水)

做法:

1、肥牛片从冰箱中取出,在室温下解冻;青红尖椒洗净后切成椒圈;

2、蒜去皮,取五瓣,洗净,剁成蒜末;生姜去皮,洗净,取三片剁成姜末;小葱洗净,切葱花;

3、金针菇去掉根部,清洗干净,在沸水锅中焯烫两分钟;

4、捞出焯烫好的金针菇冲洗一下,铺在大碗中备用;

5、热油锅,放入葱姜蒜末和野山椒末,炒出香味后加入黄灯笼辣椒酱;

6、辣椒酱煸炒出香味,倒入高汤,一次调入陈醋、料酒、鱼露及白胡椒粉,用大火烧开;

7、稍微煮一下,用滤勺将汤水过滤,弃掉料渣,汤水回倒入锅内,继续烧煮,放入已经化好冻的肥牛片;

8、肥牛片炖至红色变成白色即煮好,连汤带肉直接倒入盛放金针菇的大碗内,撒上青红尖椒圈即可。

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酸汤金针肥牛吃起来酸辣够味,非常的下饭。尤其那种较厚的肥牛片,吃起来非常的有口感,特别有嚼头,不过煮的时候一定不要煮老了,断生即可。如果还是感觉偏清淡,味不够,还可以撒些姜蒜末,浇上一勺热油,哇,虽然我没做这种,不过想想也流口水。

汤汁之所以要先过滤,主要还是为了让汤有一种通透感,吃起来够清爽,别让料渣影响了口感。勤快些的妈妈还可以泡些龙口粉丝与金针菇搭配食用,雨露均沾,这个汤汁可是够味。好了,说了这么多,忍不住的抓紧也去煮上一份吧。

了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。

来源:放飞童心
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