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传统锅鸭,美味可口

网站发布网 2019-08-14 03:38  WZFBW.COM

说到锅鸭,我也吃过很多地方的锅鸭,还是觉得罗镜的锅鸭,确实有特色。

首先要选择一只好一点的鸭子,怎么样的鸭子才算好呢?在市区的时候吃,发现很多的鸭是比较肥胖的,即使调料好,但是鸭子的肉太厚,太肥也是不好吃,不够入味。

接着准备好材料,鸭一只,姜片,紫苏,葱,酱油,酒,黄糖。

传统锅鸭,美味可口

步骤,1,准备好各种材料,把鸭子洗干净;2,把鸭子放在水里面煮六成熟,把鸭子捞上来晾干;3,把姜,蒜子和晾干的鸭子一起放进锅里,煎至金黄色;4,鸭子变黄后,把葱,紫苏,酱油一碗,白酒一碗,黄糖半块,再加清水泡过鸭子一半,大火煮开收到中火继续煮。5,煮开后就开始翻遍,大概15分钟到20分钟左右,要看鸭子大小。

6,汁开始收了就可以把火关小继续煮。

传统锅鸭,美味可口

来源:美食美刻

传统锅鸭,美味可口

传统锅鸭,美味可口

全程大概40分钟左右,汁基本收入鸭子,味也已经入到鸭子了,可以出锅。砍件出锅,再把汁水浇上,非常的香,非常的可口。

传统锅鸭,美味可口

小贴士:本煮法是先把鸭子煮到六成熟,方便煮鸭子的时间,但肯定的是味道一样很入味。

来源:美食美刻
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