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秋天,吃肉不如喝汤,豆腐丝瓜搭配,简单一煮,比吃肉还爽口

2020-09-16 03:24  wzfbw.com

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

宋朝的杜北山在《咏丝瓜》中说:“寂寥篱户入泉声,不见山容亦自。数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生”。此番景象,大概只要在农村才能看到,秋天的丝瓜营养丰富,最适宜做汤,而秋天本身就是喝汤的最佳季节,它作为首要食材就不得不提了。

虽说现在离中秋节也都不是很远了,但只要未到中秋,我们还是要提防秋燥来袭,为了更好的解决这个问题,平时可以少吃肉多喝汤,尤其是一些蔬菜汤。今天我就特意给大家推荐一道丝瓜豆腐蛋花汤。这三样食材搭配,简单一煮,比吃肉还爽口。

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煮汤,关键在于食材的选择,这个汤最不能缺少的其实就是丝瓜和豆腐,民谚有:“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。此时的丝瓜,打汤汤汁清鲜,嫩白如玉,喝上一口格外的香甜可口。

豆腐,自从淮南王刘安发明以后,就被大家利用到了极致,比如根据豆腐的老嫩,制作各色菜肴,而要说到最原汁原味的做法,必定是豆腐汤,它软嫩爽口,配合着丝瓜的一抹绿,让人顿时就胃口大增。

白露后“秋燥”起,这蔬菜汤多给家人喝,清甜润燥,秋天吃特合适。丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜,它浑身皆是宝,种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络……都有不错的妙用,再加上其蛋白质的含量更是高出黄瓜、冬瓜2倍,钙也比其它瓜类蔬菜高,把它和鸡蛋、豆腐搭配,鲜香又爽口。

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【丝瓜豆腐蛋花汤】

食材准备:嫩豆腐1盒、丝瓜1根、鸡蛋2个、姜片

辅料:花生油、盐、白胡椒粉1勺、鸡汁半勺

制作过程:

1、嫩豆腐冲洗干净,把它切成方格状,嫩豆腐非常的容易破碎,所以清洗的时候力度小一点,不然的话就碎了。

2、长丝瓜1根,挑选的时候挑重一点的,不然的话容易买到空心的,这样口感就不滑溜,洗净削皮切成条状即可。

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3、砂锅中注入适量的清水,大火把它烧开,放入姜片,接着把我们切好的豆腐全部放入到砂锅中,开始煮。

4、大概煮5分钟左右,把切好的丝瓜倒进去,开始煮,丝瓜比较容易熟,观察一下它的颜色,青翠颜色变深即可。

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5、鸡蛋打成鸡蛋液,把它放入到大碗中,里面放入盐加入白胡椒粉半勺,搅拌均匀,把蛋液倒入砂锅中。

6、搅拌均匀以后,放入鸡汁半勺,关火,就可以直接出锅了,一道营养美味的营养滋补汤,丝瓜豆腐蛋花汤就做好了。

食刻tip:

1、丝瓜在挑选的时候注意一下,一般长的丝瓜比较重,这种含水量比较的高,另外一种丝瓜是那种矮的,含水量就要低很多。

2、豆腐打汤,首选的就是嫩豆腐,老豆腐它更适合红烧或者是煎着吃,炖汤追求的是鲜和嫩,所以必须要选嫩豆腐才行。

【本文由“小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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