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吃了30年的糯米,终于找到最好吃的做法,我家一周吃5次,吃美了

01-13 17:37 天辉-健康频道

大家好,我是橘子姐,糯米最常见的做法就是煮粥吃,今天用糯米分享一个最好吃的做法,快过年了,做上一盆,一家人都吃的美美的,可以直接食用,也可以用来煮汤圆,还可以用它来发面蒸馒头,口感香甜,吃到嘴里浓浓的香味,真的非常的好吃,这个做法不管是大人还是孩子,都超喜欢,做法也很简单,话不多说,下面看看是怎么做的吧。

1、首先把糯米清洗干净,然后倒上水浸泡一夜,浸泡后的糯米用手指轻轻一压就会碾碎,然后把它放在蒸篦上,糯米的中间用手指戳几个洞,这样可以使蒸汽上来,盖上盖子,大火蒸熟。

2、糯米蒸好之后,把它倒进一个无水无油的盆中,温度晾到30度左右的时候,我们准备一包甜酒曲,这个甜酒曲一包的量可以做4斤的糯米,大家可以根据糯米的斤数,放适量的甜酒曲。

3、然后往盆中加入适量的凉白开,凉白开的用量也根据糯米的多少决定,我这里是1斤的糯米,加了半碗凉白开,大家可以根据这个比例做参考,用筷子搅拌搅拌,把糯米分成一粒一粒的,同时也把甜酒曲搅拌均匀,然后用勺子在中间挖一个洞,如下图的样子。

4、盖上盖子,把它放被子中包裹起来,然后放在家里温暖的地方,密封发酵,冬天需要发酵五到七天左右,春秋夏大概是三到四天左右,发酵的过程中不要打开盖子,避免遇到空气有发酸发黑的状态。

5、这个是发酵好的米酵子,闻着有浓浓的香味,中间还有一些汤汁,这样可以直接食用,香甜可口,非常的好吃。

6、马上就要过年了,也可以用米酵子煮汤圆,用米酵子煮出来的汤圆口感会更好吃,汤汁也更加的好喝。还可以用米酵子发面蒸馒头,用酵子发面蒸馒头,有一股浓浓的香味很好吃。喜欢的朋友可以试着做哦。

食材清单:

(一斤糯米,四分之一甜酒曲,半碗凉白开)

烹饪小贴士:

1、糯米要提前泡透,泡到用手指能够捻压碎就可以。

2、做米酵子的过程中,厨具和食材都不能碰到生水和生油,否则会发酸变质。

(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

我是橘子姐,喜欢分享懒人食谱教程,如果你喜欢我的食谱,就关注我吧,我每天都会更新不一样的美食教学

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