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黑鱼新吃法,加一碗豆浆,鲜香滑嫩无腥味,端上桌汤连都喝精光

03-25 12:47 天辉-健康频道

家里人爱吃鱼,河鱼,海鱼都喜欢,一周之中,餐桌上基本上天天有鱼,身居水乡的最大优势就是想吃鱼的话每天都可以有新鲜的鱼吃。平时我们一般吃河鱼的多。

黑鱼就是我们经常食用的一种淡水鱼,骨刺少,肉多,它含有丰富的蛋白质,氨基酸和多种人体所需的矿物质,黑鱼中的蛋白质含量要比鸡肉、牛肉都还要高,黑鱼不仅营养丰富,味道也特别鲜美。黑鱼做法多样,红烧,熬汤,清炒都非常受家人喜欢,尤其是孩子,最喜欢吃炒黑鱼片了。

这段时间宅家天天看电视,学到了一种黑鱼的新吃法,吃了几十年的鱼,这种法还真是第一次。

豆浆是我们日常饮食中最为常见的一种饮品,在印象中豆浆因其营养丰富,老少皆宜一般都被用来当作早餐中的一道理想食品,从来没想过用豆浆来煮鱼,让你没想到的是,这样做出来的黑鱼,鲜香滑嫩,一点腥味也没有,味道特别好,这样做出来的黑鱼,端上桌连汤都没剩,真的是太好吃了,而且营养也更丰富了,做法也不难,一起来看看吧!

【豆浆黑鱼锅】

【材料】:黑鱼1条,春笋1个,黄豆30克,盐适量,料酒2勺,白胡椒粉少许,油适量,香葱2根,淀粉少许,老姜1块

【做法】:1、准备好材料,黑鱼1条,春笋1个,黄豆30克。鱼已经让摊主帮杀好了。

2、先来做豆浆,取30克黄豆放入九阳的K1s全自动豆浆机,加500毫升纯净水,用干豆模式打成豆浆。

3、黑鱼清洗干净去掉头,尾和鱼骨,鱼肉片成薄片,春笋切成片。

4、把片好的鱼片加适量料酒,盐,白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟,春笋片放入开水中焯下水后捞出。

5、锅中倒入适量油,放入老姜煸出香味后,把黑鱼头,尾和骨头放入锅中煸炒。

6、加入没过鱼头的水,煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。

7、把打好的豆浆一起倒入鱼汤中,再把焯过水的春笋片放入锅中,煮开后加入适量盐调味。

8、煮好后把汤倒入砂锅中,再把鱼片放入砂锅,煮开就可以端上桌了。

9、鲜美嫩滑,营养丰富,好吃不上火的豆浆黑鱼锅,适合春天的一种做法。

【小贴士】:

1、这种做法的鱼最好用黑鱼,而且鱼最好买稍大点的,不然去掉头骨后鱼肉没多少会嫌不够吃的。

2、用豆浆来做鱼火锅的话最好是现磨豆浆,这样做出来会更香浓。

3、打豆浆的水量可以根据个人喜欢豆浆的浓稠度调整。

4、春笋中因为有草酸,所以要先焯下水,不然吃起来会有涩味。

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