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自制美味抹茶生巧克力

03-25 16:30 天辉-健康频道

浓郁的白巧克力香配上抹茶香很适合在任何时候来上一块,自己在家里制作的成本也很低,不仅可以在节假日时当作礼物送给朋友家人也很适合囤着多多的在家里当作看剧零食哈哈。

准备好以下食材:

白巧克力184g

淡奶油102g

抹茶粉8.5g

奶油奶酪140g

制作过程:

1.将白巧克力隔水融化一旁备用,奶油奶酪隔水加热至变软,可用电动打蛋器或者手动搅拌至柔顺。

2.将柔顺的奶油奶酪加入至白巧克力和淡奶油糊中搅拌均匀。

3.再加入沸腾的淡奶油搅匀。这里注意不要搅拌得太快,因为搅拌的目的是将奶油和白巧克力裹匀而不是打入过多的空气。

4.筛入抹茶粉。搅拌均匀。这里会有细小的抹茶颗粒搅拌不开,如果家里有手持食物搅拌机的话,可以将抹茶和巧克力搅至更加的柔顺吃起来口感也会不一样。

5.倒入22x17的长方形模具中(注意四周要放入烘培纸好脱模),冷藏至少5个小时。也可以放入冷冻室缩短时间。

6.将冻好的巧克力(不粘手)脱模,将其切成小块就可以开吃啦!

建议:

1.白巧克力本身甜度会比黑巧力高,加入奶油奶酪是为了增加口感的多样性并且降低甜度。

2.切成小块时,一定要将刀子(每一刀)放入热水中擦干再切,这样才能切至表面干净没有切脏的痕迹。

3.隔水加热巧克力时温度火力不要太大,过高的温度会让巧克力油质分离。

美味的抹茶生巧就做好了,过程并不复杂,自己学会了,随时可以做,还很实惠又卫生。

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