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【红烧肉焖笋】的做法+配方,鲜中带甜,香松脆味道特别鲜美

03-26 08:52 天辉-健康频道

临安出产的“天目雷笋”,壳薄肉肥,色白质嫩,鲜中带甜,香松脆,味道特别鲜美。雷笋因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种,但是也是周期最短的笋,从第一场雨算起也只有20多天左右,这时节的美味简直就是大自然的赏赐,不抓紧吃又要等一年!红烧肉焖笋的用料

五花肉500克、雷笋250g、葱适量、姜适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、肉蔻1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖适量、山楂适量红烧肉焖笋的做法

步骤1

五花肉切块冷水下锅加入葱段姜片料酒,大火煮开

步骤2

准备好调料

步骤3

油锅加入冰糖,小火炒糖色

步骤4

加入焯好的肉块翻炒均匀

步骤5

加入调料翻炒

步骤6

加入生抽老抽蚝油翻炒均匀

步骤7

加入热水和竹笋段盖盖儿大火烧开

步骤8

煮四十分钟开盖大火收汁

步骤9

最后加盐调味红烧肉焖笋的烹饪技巧

1焯好的肉要用温水清洗一下表皮上的浮末2往锅里加的一定要是热水,加冷水肉会突然收缩不容易炖软,且会有腥味

作者:筱枫纸

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