网站发布网(发布号)
用户登录
用户注册

猪肉别在炒了,教你一个新做法,加一些菠萝,口感清新解腻,好吃

03-26 09:04 天辉-健康频道

菠萝古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系,这道菜口感清新解腻,运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的菜品。

菠萝古老肉,很多人听到这个名字的时候,是不是都很好奇,这是一道甜品菜,是用菠萝和肉的组合制作出来的一道美食,猪肉经过油的炸制显得有些腻,菠萝有着很好的解腻效果,外观看,更是为这道菜增添了不少的色彩,所以才说这是一道非常完美的菜,无论是作为水果还是菜,都是特别的吸引人,而且酸甜适口。下面我们来详细介绍下这道菜的具体做法。

菠萝古老肉的具体做法

主料:

猪肉200g、菠萝1/4个

辅料:

青椒1/2个、红彩椒1/2个、食盐适量、番茄酱3茶匙、绵白糖2茶匙、白醋1茶匙、料酒1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉少许、干淀粉50g、食用油适量、生抽1茶匙

菠萝古老肉的做法

1、食材:猪肉、菠萝、青红椒

2、青红椒切菱形块

3、猪肉切稍厚的大片,切好后用刀背轻轻砸一遍,让肉质变松

4、处理好的猪肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

5、抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

6、抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉,裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起,这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

7、锅中油烧至五六成热放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出,锅中油温升至8成热,再次放入肉片复炸至酥脆捞出

8、青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

9、炸好的青红椒和肉片放一起备用

10、另起锅,放入少许食用油,加入番茄酱、白糖

11、加入少许清水,一勺白醋一勺生抽。

12、小火炒至汤汁浓稠起小泡

13、放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

14、快速翻炒均匀,让汤汁都裹在食材上关火。

小技巧:

复炸一次能让肉片更酥脆。这道菜是大甜酸口,糖要多一些。

这样做出来的菜不仅色泽鲜艳好看可以一下抓住孩子们的眼球,吸引视线的同时只需要尝一口就会对它非常喜欢的,小孩子嘛,肯定都喜欢酸酸甜甜的味道,可是直接吃菠萝也不利于小孩子牙齿的生长,所以不管是菠萝古老肉,还是菠萝饭都很适合自己在家里做着吃,你是否还用菠萝尝试过其他菜的做法呢。

感谢您的观看!喜欢的话,别忘了点赞、收藏、转发哦,大家有什么观点和想法,欢迎在评论区发表,或者分享您的做法哦。关注我们@精选美食菜谱吧,更多美食与您分享!

猜你喜欢
这家伙好懒,什么都不留下!
关注

Copyright © 2019 WWW.WZFBW.COM 网站发布网(发布号).COM Corporation, All Rights Reserved.

网站发布网(发布号)-自媒体平台 版权所有