网站发布网(发布号)
用户登录
用户注册

发面时多加这一步,花卷又松又软又好吃,懒人们的福利,太香了

03-26 09:16 天辉-健康频道

花卷是我们中国的一种古老面食,也是我们很经典的家常主食,它可以做成椒盐的,麻酱的、葱油的等各种口味。今天洪洋就分享给大家一种不一样的花卷,它的做法简单,特别的好吃,而且酱香味十足,大人孩子都爱吃,好了,废话不多说,现在就把做法告诉大家。

1、我们先来和面,400克的面粉,4克的酵母,1克的小苏打,1勺白糖促进酵母的发酵,然后用230毫升的温水先把酵母化开,再边倒边搅拌,把面搅成大面絮,淋入10毫升的熟油,最好是色拉油或者是玉米面,这样可以增加花卷的口感,然后揉成一个光滑的面团,放在阳光温暖的地方开始发酵,如果室温低也可以放在温锅中进行发酵。

2、在发面的时候我们来调个酱汁,3勺的香其酱,适量的葱花,少许的熟油,搅拌均匀备用。如果您不爱吃香其酱,也可以换成自己喜欢的酱哦!

3、1个小时左右,面团的体积明显变大,并且里面有丰富的蜂窝组织,在面板上少撒一些干面粉,然后把面多揉一会,排排里面的气体,再擀成一个长方形薄饼,薄饼不能擀太薄了,太薄的话,抹上酱汁容易破,大约5、6毫米左右就行。接着我们把刚才调好的酱汁均匀地抹在薄饼上,再卷起来,用刀切成等分,切的时候要轻一些,以免把酱汁挤出来。

4、取一个模具,在模具的底部刷上一层油,然后依次把花卷生伾竖着摆放在模具中,这样就算酱汁流出来,也会被花卷吸收,而且还不影响外观,然后扣上盖饧10分钟。

5、时间到后,冷水上锅,大火烧开后转至中火,蒸20分钟,花卷蒸好后,焖5分钟再开锅。哇!太漂亮了,出锅的那一刻香味扑鼻而来,香喷喷的,没等吃口水就流出来了。

我们的酱香花卷就做好了,蓬松柔软,酱香味十足,吃的时候用手一块一块地往下掰,真的很过瘾哦!这个花卷做法特别的简单,不用像传统花卷那么麻烦,只要刀一切就可以啦!真的是懒人的福利哦!

食材清单:(面粉400克、酵母4克、小苏打1克、白糖1勺、温水230毫升、香其酱适量、香葱适量、熟油适量)

洪洋温馨提示:1、蒸花卷时放点小苏打,不仅仅能中和面粉中的酸味,吃起来口感也会更加的松软。

2、酱香花卷的酱汁可以根据自己的口味随意添加,您也可以不用模具,但是那样酱汁就要调的干一点。

3、花卷生伾记得要二次饧发哦!

猜你喜欢
这家伙好懒,什么都不留下!
关注

Copyright © 2019 WWW.WZFBW.COM 网站发布网(发布号).COM Corporation, All Rights Reserved.

网站发布网(发布号)-自媒体平台 版权所有