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不加一滴水的鸡翅焖锅,香嫩入味怎么也吃不够,做法简单新手也会

03-26 13:11 天辉-健康频道

东北人很喜欢吃一锅炖的菜肴,尤其是天冷的时候看见冒热气的食物就觉得特别治愈。以前上班时就经常和同事一起去吃三汁焖锅,别说我还真有点怀念呢!三汁焖锅是中式快餐的一种,它是以宫廷菜肴精华为基础,再结合现代人饮食特点来烹饪制作的,相对比洋快餐更加营养美味、物优价廉。只看名字就知道这“三汁”起到了关键性作用,但其实都是很常见的调味料,我们自己在家也能做出来。

三汁焖锅的食材选择很广泛,我比较喜欢吃鸡翅焖锅,鸡翅的肉质香嫩细腻,适合各种煎、炸、炖、烤,深受大人和孩子的喜爱。用鸡翅来做焖锅用不上半小时就能出锅,香嫩脱骨的鸡翅、软糯入味的土豆和蔬菜,肉中有汁,汁中含肉,搭配白米饭一起食用,瞬间就能满足感爆棚,真是深得我心的神仙做法呀,感兴趣的朋友也试着做一次,保证有惊喜哟!

【三汁鸡翅蔬菜焖锅】

所需食材:

鸡翅中8个洋葱1/4个土豆1个胡萝卜1/2个青椒1个山药100克大蒜8-10瓣辣椒粉1匙盐少许食用油适量

腌鸡翅用料:

生抽1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙姜2片

三汁酱料:

黄豆酱2汤匙蚝油1汤匙番茄酱3大匙生抽2汤匙玉米淀粉1匙鸡精1小勺

烹饪步骤:

1.将鸡翅中洗净擦干表面水分,用刀在正反面分别划几道口子方便入味。

2.姜切成小片,大蒜不用切碎,把两端稍微切去即可。

3.将鸡翅放到容器中,加入姜片、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒,抓拌揉搓均匀腌制两小时以上使之入味。

4.土豆、胡萝卜和山药去皮切滚刀块,洋葱、辣椒随意切成块状。

5.将蔬菜放到大一些的容器中,加入辣椒粉、少许盐和食用油,混合抓拌均匀。

6.平底锅中刷一层食用油,也可以用黄油,把蔬菜倒入锅中铺平。

7.然后将鸡翅摆放在蔬菜上面,盖上锅盖用小火焖炖十分钟。

8.将黄豆酱、番茄酱、生抽、玉米淀粉和鸡精混合搅拌均匀,淋到鸡翅上面。

9.盖上锅盖继续焖炖十五分钟至食材软熟入味关火,食用前翻拌均匀即可。

10.一道简单又美味的三汁鸡翅蔬菜焖锅就做好了,不加一滴水,酱香浓郁非常好吃哟!

小贴士:

食谱中的配菜和肉类可根据个人的喜好添加,比如:大虾、排骨、鱿鱼、红薯、莴笋、玉米等,酱汁的比例也可以按照自己的口味来调配。烹饪全程没有加水,所以一定要用小火,另外建议用密封性好的铸铁锅来烹饪,可以锁住食材本身的水分,不仅口感好还不容易糊锅底。

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