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春季吃芽就吃花生芽培根卷,脆甜爽口

02-13 15:20 天辉-健康频道

坚定信心,同舟共济,

科学防治,精准施策。

中国疾控中心提示——

有疾病流行地区居住旅行史人员该怎么做?

“花生芽是一种食疗兼备的食品,营养特别丰富,它的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。最近正是花生芽上市的季节,要尝鲜可得趁早咯!

『一分钟学点子』

花生芽、培根、蒜末、葱末、青红椒粒

番茄酱、辣椒酱、白糖、醋

根据培根卷的宽度,把花生芽改刀一下,切成比培根稍微长1厘米左右的长度。▽

烧开一锅水,将花生芽下锅焯1分钟,这样不仅能去除花生芽自带的土腥味,还可以让花生芽稍微变软,方便造型。▽

焯过水的花生芽迅速放入冷水中过凉,保持它清脆的口感。▽

培根一分为二,切成大概5厘米的长条,方便将花生芽卷起来。▽

把培根平铺在砧板上,均匀地抹上一层干生粉,这样花生芽可以和它黏合得更紧一点。▽

在培根上放3根花生芽,然后卷起来,注意一定要卷紧一些。▽

用牙签穿过培根卷两头,将它固定住,这样就不用担心它在烹饪过程中散开了。▽

开火热锅,放2勺油,把培根放入锅里煎香。▽

培根香味出来、外表焦香以后,将它盛出备用。▽

再放2勺油,油热后将蒜末和青红椒末爆香。加入大半碗番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许盐和小半碗水,搅拌均匀后烧开。▽

把煎好的培根卷放进去,小火烧2分钟,让它充分入味。▽

将培根卷盛出,大火收汁,放2小勺生粉水勾芡。▽

最后把红亮的甜辣酱汁慢慢地淋在培根卷上,这一道挂上了浓郁酱汁的花生芽培根卷就可以上桌了。▽

尝一口,培根煎制以后肉香被完美激发,花生芽清甜脆口,配上酸酸甜甜的酱汁,油腻感完全被化解,吃起来有一丝小清新的感觉。

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