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美食我推荐:茄汁肉沫酿豆腐,香甜烤盘,肉末茄子的做法

02-14 天辉-健康频道

中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之地。中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。除了这些,中国饮食讲究色、香、味、形、器的协调一致;食医结合,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。身为资深吃货的我,不仅喜欢吃各种美食,还喜欢自己动手烧菜,特别享受独自一人起锅烧油的感受,我会在这里将我的烧菜经历分享给大家。

茄汁肉沫酿豆腐

需要食材

豆腐680g;肉沫175g;肉沫用调味料;油3g;酱油9g;鸡粉2g;玉米淀粉3g;老抽2g;茄汁调料;番茄酱35g;添丁醋15g;酱油12g;玉米淀粉3g;水15g;细砂糖8g;盐1g;

做法步骤

1.肉买回来先洗干净沥干水,切成片

2.然后剁成肉末,一定要用刀剁,不然肉的口感会差很多哦

3.往肉沫里加入油3g、酱油9g、鸡粉2g、玉米淀粉3g、老抽2g顺一个方向搅拌均匀,腌制30分钟

4.30分钟后把肉放锅里中火快速翻炒至7成熟,捞起备用

5.准备好茄汁调料

用一个小碗,把35g番茄酱、15g添丁醋、12g酱油、8g糖和1g盐放进去搅拌均匀,

用另外一个小碗做淀粉水,3g玉米淀粉+15g水,混合均匀后倒进茄汁调料碗里。

6.调料搅拌均匀,备用

7.不粘锅里放一点油,中小火把豆腐放进去煎至一面金黄后翻面

8.等两面都煎至金黄后倒入之前炒至7成熟的肉沫

9.肉沫往周边和豆腐面上撒~

10.倒入茄子调料

11.中小火

12.盖上锅焖煮3分钟

13.打开锅盖,把豆腐翻面再翻面

14.装盆,表面撒点已炒熟的白芝麻即可

小贴士

后面焖煮的时候小火,翻完面后煮1分钟即可上锅

美滋滋的香甜烤盘,吃再多也不怕胖

需要食材

牛奶120毫升;燕麦40克;鸡蛋1个;香蕉1根;黑加仑葡萄干10克;绿葡萄干10克;椰蓉3克;山核桃8克;

做法步骤

1.准备食材。

2.准备好食材。

3.香蕉切片,薄厚尽量一样。

4.烤盘中倒入牛奶燕麦。

5.打入鸡蛋。

6.放入三分之一椰蓉。

7.搅拌匀称。

8.放入香蕉片。

9.香蕉片轻轻搅开,摆放匀称。

10.放入两种葡萄干,山核桃。

11.洒上椰蓉。

12.烤箱提前5分钟预热,180度上下火烤25分钟。

13.满屋飘香。

小贴士

1.山核桃、葡萄干可根据自己的喜欢放。

2.个人喜欢烤稍干点,所以多烤了三分钟。

3.自家的烤箱温度还得自己掌握。

超下饭的肉末茄子,营养美味吃不够!

需要食材

茄子条、肉末适量;干辣椒段、蒜末适量;

做法步骤

1.所需食材

2.预备茄子条

3.炸至酥软

4.捞出备用

5.煸炒适量蒜末

6.加入适量干辣椒

7.爆炒出香

8.搁置备用

9.煸炒适量豆瓣酱

10.加入肉末

11.炒至肉末散开

12.加入一茶匙食盐

13.加入300ml淀粉水后大火煮沸

14.翻炒均匀

15.倒入辅料

16.撒上葱花

17.成品展示

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